LENTEJAS

LENTEJAS

Ingredientes:

- 350 gr. Lentejas

- 1 cebolla mediana

- 1 zanahoria
- 1 trozo de calabaza

- 1 calabacín mediano

- 1/2 pimiento rojo
- 1 tozo pimiento verde

- 1 trocito de apio

- 1 papa mediana

- 150 gr. de batata

- 1 cucharada rasa de pimentón dulce de la Vera

- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

- 2 hojitas de laurel

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita rasa de Sal gorda.

-  350-400 ml. de agua

Preparación:

Poner a cocer las lentejas, previamente remojadas y lavadas en un caldero y añadir el agua, ir añadiendo la sal, media cucharada del pimentón, el laurel, así como la zanahoria cortadas a rodajas, una de las cebollas partidas en dos, el pimiento rojo partido en 4, el calabacín, la papa y la batata en cuadritos. Bajar el fuego al mínimo para que no se peguen las lentejas y remover de vez en cuando.

A media cocción (una media hora) preparar un sofrito con el aceite, los dientes de ajo en láminas, la otra cebolla picadita pequeña y el apio y al final la otra media cucharada de pimentón retirando seguidamente del fuego y revolviendo con una cuchara de madera, colar y añadir a las lentejas.

Unos minutos antes (como a la hora), asegurarnos de que las papas y las zanahorias están hechitas pinchándolas con un tenedor, luego retiramos la cebolla, el pimiento y algo de caldo y triturar con la batidora, vertiéndolo de nuevo al caldero, dejar unos minutos más que hierva, apagar el fuego y dejar reposar tapado unos cinco minutos.

Servir y acompañar con quesito tierno del país.

ENSALADA DE ARROZ

 Sin Salsa Rosa

Con Salsa Rosa

ENSALADA DE ARROZ

  Ingredientes:

-     - Arroz blanco guisado.

-     - ½ tomate

-     - ½ pimiento rojo

-     - ½ pimiento verde

-     - ¼ de cebolla o ½ pequeña

-     - 1 lata de aceitunas pequeñas

-     - 1 lata grande de atún.

-     - 9 palitos de mar refrigerados o surimi..

-     - Salsa Rosa.

     Opcional: También se le puede añadir:

-     -  2 ó 3 huevos duros

-     - media taza de guisantes congelados.

Preparación:

Picar el tomate, los trozos de pimiento, la cebolla en trozos pequeños, las aceitunas y los palitos en rodajas.

Mezclar con el arroz blanco (yo aprovecho el que me sobra del día anterior), añadir también el atún un poco desmigajado y la mitad del aceite de la lata y si se quiere también los ingredientes opcionales. 
Servir bien frío y con salsa rosa (mayonesa y Ketchup).

REVUELTO DULCE

REVUELTO DULCE

Ingredientes:

- 2 huevos

- 2 cucharadas de Marie Brizard

- 1 cucharada de miel

- 1,5 Cucharada de aceite de oliva virgen

- Unos granos de sal gorda.

Preparación:

Se pone en una sartén mediana el aceite a calentar, cuando esté un poco caliente se echan los huevos, seguidamente le ponemos unos granitos de sal en cada yema, la cucharada de miel y las dos de Marie Brizard, dejamos que se hagan un poco a fuego medio, pasados 1 ó 2 minutos deshacer con una cuchara de palo y revolver todo unos dos minutos más.

Servir en un plato con pan bizcochado.


Observaciones: Si te gusta más dulce puedes echar en vez de una cucharada de miel, la misma cantidad que de Marie Brizard.