BOLLITOS DE ANÍS

                                                          BOLLITOS DE ANÍS

Ingredientes:

       - 3 ó 4 huevos

- 1 vaso de aceite de oliva

- 1 vaso de anís o de licor

- zumo de 1 limón y la ralladura de otro

- zumo de 2 naranjas

- 5 Cucharadas de azúcar por huevo añadido

- 1 cucharada de anís en grano

- Una pizca de sal gorda

- Harina (medio Kilo a tres cuartos más o menos)

- Azúcar glas (dos o tres cucharadas)

- medio vaso de agua

Preparación:

Poner a calentar el aceite de oliva con la cáscara de un limón hasta que esté doradita, apagar el fuego y reservar.

Machacar en un mortero la cucharada de anís.

En un bol cascar los huevos batirlos bien y después ir añadiendo el azúcar, el aceite reservada, el zumo de las dos naranjas y el de un limón,  la ralladura del mismo, la sal, el anís machacado e ir mezclando bien todos los ingredientes.

Una vez mezclado todos los ingredientes ir añadiendo harina y amasando hasta que se desprenda de los dedos y se pueda sacar bien del bol.

En una mesa poner un poco de harina y seguir amasando un poco la masa, añadir más harina si hiciera falta.

Formar los bollos y cuando ya nos queden poquitos poner a calentar en una sartén abundante aceite de girasol, y cuando esté bien caliente freír los bollos a fuego medio alto con cuidado de que no se quemen e ir sacando en un plato con una servilleta para que adsorba el exceso de aceite.

Una vez fritos en un calentador poner a calentar medio vaso de agua y unas cucharadas de azúcar glas hasta que se forme un almíbar, pasar los bollos por este almíbar vuelta y vuelta para que se queden melosos.