PAPANOEL CUPCAKES

PAPANOEL cupcakes

Ingredientes:

      Cupcake de chocolate:

- 250 gr. de harina

- 1 cucharada de levadura en polvo

- ½ cucharada de bicarbonato sódico alimentario

- 4 cucharadas de cacao en polvo

- 120g de azúcar

- 80g de aceite de girasol

- 2 yogurt natural

- 1 cucharada de aroma de vainilla transparente o con color

      Crema de queso

- 150g de queso Philadelphia o similar (no light)

- 50g de mantequilla

- 500g de azúcar glas (yo le puse menos como unos 300-350 gr. aunque por eso seguramente me quedó más líquida).

- 1 cucharadita de café de aroma de vainilla transparente

      PARA DECORAR

- 12 fresas naturales

ALGUNOS MATERIALES  NECESARIOS:

- 12 cápsulas de magdalenas

- 1 flanera metálica

- 1 manga pastelera con boquilla redonda lisa.

Preparación:

Primero se engrasan los moldes con mantequilla, si son metálicos o de silicona si es su primer uso, o preparar las cápsulas de papel en unas flaneras metálicas.

En un bol mezclar bien la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao el polvo con la mano o con una espátula de goma.

En otro bol mezclar el huevo, el azúcar, el aceite y el yogurt, cuando esté bien integrado, ir incorporando la harina hasta conseguir una mezcla homogénea.

Precalentar el horno a 180º unos 10 minutos.

Mientras ir rellenando los moldes o las cápsulas de papel un poco más de la mitad de su capacidad y procurando que quede planito, hornear de 20 a 25 minutos

Dejarlos enfriar  y después desmoldar.

Para hacer la crema de queso, mezclar en un bol todos los ingredientes y mezclar con varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa (que se peque ligeramente a las varillas), si te ha quedado demasiado líquido puedes añadir un poco más de azúcar glas.

Meter la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda más o menos grande y sin dibujos.

Para montar el cupcake, hacemos una circunferencia con la manga pastelera y con presión constante con el diámetro aproximado de la fresa, después colocamos la fresa (lavada previamente y cortada la base), y finalmente hacemos un punto en la punta de cada fresa simulando la gorra de Papa Noel,  emplatar y espolvorear con azúcar glas.

Observaciones:

La crema de queso la podéis hacer en el momento de consumir o guardar con papel film en la nevera.

Si os sobran cupcakes decorados, los podéis meter en algún recipiente grande y cerrado en la nevera, y aguantan bien un par de días.