PAPANOEL cupcakes
Ingredientes:
Cupcake de chocolate:
- 250 gr.
de harina
- 1
cucharada de levadura en polvo
- ½
cucharada de bicarbonato sódico alimentario
- 4
cucharadas de cacao en polvo
- 120g de
azúcar
- 80g de
aceite de girasol
- 2 yogurt natural
- 1 cucharada
de aroma de vainilla transparente o con color
Crema de queso
- 150g de
queso Philadelphia o similar (no light)
- 50g de
mantequilla
- 500g de
azúcar glas (yo le puse menos como unos 300-350 gr. aunque por eso seguramente me
quedó más líquida).
- 1
cucharadita de café de aroma de vainilla transparente
PARA DECORAR
- 12
fresas naturales
ALGUNOS MATERIALES NECESARIOS:
- 12 cápsulas de magdalenas
- 1 flanera metálica
- 1 manga
pastelera con boquilla redonda lisa.
Preparación:
Primero
se engrasan los moldes con mantequilla, si son metálicos o de silicona si es su
primer uso, o preparar las cápsulas de papel en unas flaneras metálicas.
En un bol
mezclar bien la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao el polvo con la
mano o con una espátula de goma.
En otro
bol mezclar el huevo, el azúcar, el aceite y el yogurt, cuando esté bien integrado,
ir incorporando la harina hasta conseguir una mezcla homogénea.
Precalentar
el horno a 180º unos 10 minutos.
Mientras
ir rellenando los moldes o las cápsulas de papel un poco más de la mitad de su
capacidad y procurando que quede planito, hornear de 20 a 25 minutos
Dejarlos
enfriar y después desmoldar.
Para
hacer la crema de queso, mezclar en un bol todos los ingredientes y mezclar con
varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa (que se peque
ligeramente a las varillas), si te ha quedado demasiado líquido puedes añadir un
poco más de azúcar glas.
Meter la
crema en una manga pastelera con una boquilla redonda más o menos grande y sin
dibujos.
Para
montar el cupcake, hacemos una circunferencia con la manga pastelera y con
presión constante con el diámetro aproximado de la fresa, después colocamos la
fresa (lavada previamente y cortada la base), y finalmente hacemos un punto en
la punta de cada fresa simulando la gorra de Papa Noel, emplatar y espolvorear con azúcar glas.
Observaciones:
La crema
de queso la podéis hacer en el momento de consumir o guardar con papel film en
la nevera.
Si os
sobran cupcakes decorados, los podéis meter en algún recipiente grande y
cerrado en la nevera, y aguantan bien un par de días.
